茅台2025年度制曲专题技术分析会举行

　　7月16日，茅台2025年度制曲专题技术分析会在茅台会议中心举行，回顾总结近年来的制曲生产情况，系统分析当前制曲生产现状，广泛听取各方意见，进一步总结经验、固化成果，精准指导后期生产。

　　茅台集团党委书记、董事长张德芹，党委副书记、总经理王莉，党委委员、副总经理向平，茅台酒股份公司党委委员、副总经理钟正强出席会议。

　　会议指出，近年来，制曲系统全体员工认真贯彻落实公司决策部署，以大量卓有成效的工作了制曲生产的平稳有序，值得肯定。制曲生产是一个系统工程，要牢固树立“质量第 一”的理念，不断完善制曲工艺技术体系和考核评价体系，将好的经验做法转化为可复制、可推广的技术标准和规范，为茅台酒质量稳定提供坚实。

　　会议强调，要加强理论学习，提升总结提炼的能力，推动企业从传统经验积累向科学化、系统化的研究模式转变，通过先进的研究方法和工具，结合制曲生产中的实践经验，构建一套具有茅台特色的创新理论体系，为制曲工艺的优化和升级提供坚实的科学理论支撑。

　　要坚持“守正创新”的发展理念，既要传承和弘扬企业的优 秀传统，又要在创新中寻求突破，积极营造尊重人才、尊重创新的良好氛围，持续加大对科研和技术创新的投入力度，为员工提供更广阔的创新平台。要用心带好队伍，营造公平公正的工作环境，进一步完善干部选拔机制和评价体系，确保员工在公平竞争中获得成长和发展的机会，有效激发员工的干事创业激情，汇聚起强大的干事创业合力，为茅台高质量发展注入强劲动能。

　　会上，制曲车间、质量部、生产管理部和技术中心分别作《大曲质量评价汇报》《2025年度茅台酒制曲生产分析报告》等；首席酿造师、曲师代表围绕加强过程管控、严格工艺执行及不断提升精细化管理水平等进行了沟通交流。

　　茅台首席酿造师及返聘技术导师，各有关职能部门负责人，制曲车间主任、分管生产负责人、工艺员及曲师代表等参加会议。（来源：贵州茅台）